OFICINA DE TREINAMENTOS

Assessoria e treinamento para bares,
restaurantes e hotéis

E-mail: vitor@oficinadetreinamentos.com

Celular: +55 (11) 9-5234-9999



 

Seguidor de Danny Meyer e focado a mais de 10 anos no mercado de Hospitalidade, Vendas, Alimentos & Bebidas e treinamentos pelo Brasil, Vitor Buzzo tornou-se Consultor e Treinador em Hospitalidade a Mesa para Bares e Restaurantes.

Hoteleiro incansável com passagem pela Accor Hospitality e grupo SuperClubs Breezes, hoje atua com implantações e treinamentos para restaurantes, ele não consegue ficar longe dos restaurantes dos seus clientes. “ A preocupação do meu cliente, também é minha!”

Hoje orienta mais de 40 gestores, espalhados pelos 16 restaurantes que atua como Consultor.



  • Acompanhamento Mensal do Atendimento
  • Arquitetura e Layout Operacional
  • Business Plan (Plano de Negócio)
  • Cardápio
  • Carta de Cervejas
  • Carta de Vinhos
  • Diagnóstico - Cliente Camuflado
  • Marketing e Comunicação
  • Treinamento de Hospitalidade
  • Treinamento de Serviços de Salão
  • Treinamento de Vendas com Resultado
  • Treinamento para Chefes Intermediárias
  • Treinamento para Gerentes


Profª Carmen GuarizeConsutor Vitor Buzzo Hoteleiro formado pela Universidade São Marcos - USM, com especialização em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação pelo SENAC. Sócio e membro da equipe de consultores da Oficina de Treinamentos, empresa especializada em Treinamentos e Gestão de Restaurantes, Bares e Hotéis. Atuou em empresas do Segmento de Hotelaria – Accor Hospitality e Sonesta Hotels Brazil, Especialização pelos países: EUA, Peru, Bolívia, Equador e Argentina.


Profª Carmen GuarizeProfª Carmen Guarize Mestre em Turismo e Bacharel em Administração Hoteleira; Bartender Internacional pela IBA (International Bartenders Association) – Singapura; Sommelier Internacional pela Sommelier School; Atualização e Aperfeiçoamento Internacional em Gastronomia, Eventos e Hospitalidade na França (École Paul Bocuse), Italia (IFSE - Food Style Education Culinary Institute), Espanha, Portugal, USA (Flórida Christian University), Vice-Presidente de Aregala Brasil e Diretora Internacional de Relações Publicas de Aregala para América Latina.
Chefe Paulo Rabello – Gastronomia Regional BrasileiraChefe Paulo Rabello – Gastronomia Regional Brasileira Graduado em Gastronomia, Diretor de Catering em SP atendendo inúmeras empresas entre elas, Instituto Johnson & Johnson. Trabalhou nos USA (Nova York e Washington) nos restaurantes Adour (Hotel St. Regis) com Alain Ducase e Gino. Considerado um dos melhores profissionais de Banquetes do Brasil.





Chef Elzinha NunesChef Elzinha Nunes Graduada em Turismo e Hotelaria; Chefe Proprietária dos Restaurantes Aneto e Dona Lucinha; Membro da Academia Culinária das Américas com dois livros publicados; Premiada Internacionalmente por duas vezes nos USA; Diretora de Aregala Brasil e Apresentadora do Programa gastronômico Condimentos.





Prof. Ms. Jonas Juliani OlivaProf. Ms. Jonas Juliani Oliva Mestre em Educação, Consultor em Administração de Restaurantes com especialização na Escuela Superior Sindical de Hosteleria y turismo de Madri, Professor de Gestão de Alimentos e Bebidas e Atendimento e Serviços. Coordenador de Curso (In Company) do MBA em Gestão empresarial da FIA. Gerente operacional de empresas de Restaurantes de coletividades por 25 anos, Ex-Diretor da Escola de Hotelaria do SENAC/SP.
Chefe Paola GiustiChefe Paola Giusti Formada em Química pela USP, com especialização em Análise Sensorial pela UNICAMP. Diretora Internacional para as Relações Universitárias da AREGALA – Asociación de Restauradores Gastronomicos de las Américas tendo sido nomeada Decana da Associação em 2009. Membro da Academia Brasileira de Gastronomia. Diretora do ICIF – Italian Culinary Institute e AIS – Associação Italiana de Sommeliers para o Brasil.
Chefe Marcelo AsnisChefe Marcelo Asnis Diretor da Sommelier School – Centro de Formação de Sommeliers. Profissional com certificação Empretec (ONU/SEBRAE), Mestrado em Comunicação Mercadológica pela Universidade Metodista de São Paulo. Pós-Graduado em Administração Hoteleira com especialização em docência para 3° grau pelas Faculdades SENAC e com especialização em “Graphic Design” pela “School of Visual Arts’, New York, USA.



Chefe André AmuriChefe André Amuri

Graduado em Publicidade. Empresário na área de Eventos com atualização Internacional por Aregala e ABB – Associação Brasileira de Bartenders. Presidente de Aregala Jovem no Brasil. Instrutor da CNTur/ABRESI.



João BatistaJoão Batista Enonegocios Aubun Enoteca. Consultor comercial e enconsultor. Diretor comercial da Abflug Wines importadora. Gerente comercial da Expand Group importadora. Gerente comercial na Santa Ceia Vinhos importadora. Curso de sommelier – A.B.S; curso de mestre paellero – escuela de arroces y paella valenciana – Espanha; formado na universidade Anhembi Morumbi.





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